增城迟菜心有几个品种
只有一种。
增城迟菜心,国家地理标志产品,增城传统的农家品种,种植历史悠久,素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜,经过90~120天才能收割,因其时至深冬才上市,比一般菜心要迟,所以称为迟菜心。俗话说:“冬至到,菜心甜。“
品质特性:叶片绿色或浅绿色,叶面皱或稍皱,背部叶脉明显;叶柄白色或淡绿色;叶片、叶柄、菜薹披蜡质白色粉状物;菜薹有沟纹,主薹长35厘米—45厘米、直径2—3.3厘米,重约250克,绿色或淡绿色,花蕾多,清甜少渣,清香爽脆。含总糖≥1.1%,每1000克含Ca≥450毫克,95.0%≥含水量≥91.0%。营养十分丰富,含有丰富的维生素,钙,锌等多种营养成份。具有稀释清除肠道毒素,医疗便秘,预防肠癌,美容保健,改善身体免疫力,增强免疫力的功效。
产品区域独特性:增城是丘陵地带,北回归线由境内通过,增城地处南亚热带,属海洋性季风气候,气候温和,热量丰富,光照充足,雨量充沛。年平均气温为21.6℃,增城大部分耕地是珠江三角洲的冲积沉积土,土壤以壤土、沙壤土为主。这独特的地理环境给增城迟菜心提供了良好生长条件,所产出的增城迟菜心液汁清甜、爽滑无渣等特点,是最具特色的传统名优农产品,在珠三角地区已具有较高知名度。
连州迟菜心正宗做法
1.准备好所用食材。
2.把迟菜心大梗上的皮去除。
3.把迟菜心切长段,洗净后用盐水浸泡5分钟。
4.把迟菜心控干水分,梗和叶子分开,蒜切粒。
5.热油锅爆香大蒜。
6.把菜梗先下锅大火快炒至断生。
7.加入菜叶。
8.接着调入适量蚝油。
9.调入适量生抽。
连州菜心和迟菜心的区别
作为连州人可以告诉大家,连州菜心与迟菜心相比
1、价格不同:迟菜心连同枝叶一起卖的话一般是二至四元一斤,而去掉外层渣叶的迟菜心得三十一斤;菜心价格相对较便宜,一般是两三元一斤。
2、重量不同:每棵迟菜心都有1斤左右,最重的甚至可以有十斤多;而菜心每棵大约是半斤。
3、生长周期不同:迟菜心一般是九十到一百二十天后才能收割,生长期长;菜心的生长周期相对较短,从种植到成熟需要五十至六十天。
4、产地不同:迟菜心多产于广东广西地区。
迟菜心怎么炒好吃又简单
迟菜心因其时至深冬才上市,菜心比一般地区的菜心都要迟收割,所以称为迟菜心。最大的特点是清新爽口,甜美鲜嫩,无论是炒、煮还是滚汤,吃起来都清脆爽口,鲜甜美味。
1.炒锅烧热下油,放入大蒜末炒香。
2.将洗净沥水的迟菜心倒入锅中。
3.翻炒片刻,将迟菜心炒软。
4.放入适量食盐。
5.倒入适量蚝油。
6.淋上少许生抽,翻炒均匀。
7.清甜的迟菜心就做好了。
迟菜心是什么样子哪里的迟菜心最好吃为什么
可以啊。迟菜心又名高脚菜心,是广东增城远近驰名的特产蔬菜品种,素有蔬菜之王,菜心之冠美誉。冬季的南粤地区,菜心、小白菜是叶菜首选,而此时叶菜最为上品的,是增城菜心———迟菜心。 增城的小楼镇一带生产的菜心,才是地道的迟菜心。小楼镇地处北回归线,这里的地质有点特殊,这里的菜心长如菜树,能长到一米高,但却依然皮脆肉软,茎肥叶厚,煮炒快熟,吃之甜美,很有菜味,非一般菜心可比,因此,迟菜心被食家们誉为“菜王”。迟菜心的花没有迟菜心好吃而已,一般人不会特意去吃它的花。
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