玉米面的做法：玉米面这样做，好吃到停不下来

玉米面，因为玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。能够润肠通便，因为玉米面当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的作用。分享2款玉米面并的做法：

玉米蜜豆夹心饼：

食材准备：

玉米面100克，普通面粉200克，蜜豆100克，酵母5克。

制作方法：

1.100克玉米面用开水烫熟，再加入200克的面粉，5克的干酵母搅拌均匀。然后加入适量的清水搅拌成比较浓稠的面糊，放在一边醒发至2倍大。

2.待面糊有大量的气泡产生时，用筷子搅动排出气体。

3.平底锅刷上一层油，放入2个模具，加热至微微有些烤手。

4.倒入准备好的面糊后放入一层蜜豆，然后再加入一层面糊。

5.盖上盖子小火焖五分钟，然后填入少量的清水继续焖5分钟。然后取掉模具煎至两面金黄酥脆取出。

玉米饼夹肉：

食材准备：

玉米面100克，普通面粉200克，干酵母3克，五花肉500克，白糖50克，葱，姜，八角，香叶，盐，鸡精，酱油，食用油。

制作方法：

1.空碗中加入100克的玉米面，少量多次的加入开水，将玉米面烫熟。然后加入200克的面粉，5克的干酵母搅拌均匀，再加入适量的清水搅成面絮状，然后揉成稀一些的面团，放在一边醒发。

2.现在来准备五花肉，将五花肉切成小块，倒入冷水水中，加入葱，姜焯煮至变白，捞出冲洗干净。

3.锅中倒入适量的油，同时加入50克的白糖大火将白糖炒化。炒至白糖变成枣红色同时有烟冒出时倒入焯煮好的五花肉翻炒上色。待五花肉均匀上色后倒入适量的开水，同时加入葱，姜，八角，香叶，酱油，大火将汤汁烧开转成小火炖煮，待五花肉5成熟时加入盐继续炖煮。

4.现在玉米面团应该已经醒发好了。开盖观察玉米面团的体积明显增大。这时在锅中加入适量的清水，大火将水烧开。手上沾些清水，取一块醒发好的玉米面团揉搓成面饼放入锅中，然后在饼中间按压出一个窝。做好玉米饼后盖上盖子，再次大火将水烧开，锅边明显有大量气体冒出来时，开始计时15分钟。待时间到后关火焖制。

5.这时五花肉也开始变得软烂，然后用大火将汤汁收至浓稠，加入 鸡精翻拌均匀，关火，装入盘中。将焖制好的玉米饼取出也装入盘中，吃的时候将五花肉加在玉米饼中。

㊙️松软奶香玉米面饼

这次做的半发酵的玉米面饼真的是太成功了，家里孩子第一次都没有吃够，吵着嚷着又做了一次，真的是好吃的停不下来，香甜的奶香味，加上玉米面特有的醇香，松软的口感，好吃到想哭～

食材：玉米面60g 面粉20g 配方奶90ml 鸡蛋半个(20g 左右) 酵母粉2g

细砂糖8g (小宝宝可以不加)

1⃣将玉米面、面粉、细砂糖和鸡蛋混合拌下。

2⃣用调好的配方奶（不能高于40度）先把酵母化开，静止10分钟。

3⃣将酵母液，倒入混合物中，用手动打蛋器搅拌均匀，刚搅拌均匀没多久就会起泡。此时玉米面糊稠度是提起蛋抽能顺畅连续缓慢流下。

4⃣室内发酵20分钟，表面泡泡很明显，说明发酵好了。

5⃣不粘锅热锅，刷上薄薄一层油，用勺子舀入玉米面糊，面糊的浓稠度会自动流成一个薄薄的圆，小火慢慢煎。

6⃣几分钟后玉米面饼表面会出现较多气孔，底部基本凝固成型，翻面，翻面后不按压玉米面饼。

7⃣接下来反复翻面至两面都上色就可以了。

内部组织可以看下，气孔会比不加酵母的明显，吃起来也更加松软~?

两口一个，真的是不够吃，可以食材加倍多做一些哦！?