萝卜疙瘩汤的做法：牛肉萝卜疙瘩汤怎么做

这个汤，很棒，热气腾腾的牛肉蔬菜疙瘩汤，暖到心窝上，以下是做法，分享给大家

用料

中粉玉米粉牛肉胡萝卜土豆豌豆青口百（和小白菜）蒜苗葱姜碎高汤（或排骨汤）

牛肉蔬菜疙瘩汤的做法

1. 1、一碗中粉，小半碗玉米粉搅匀，将纯净水呈细水状，慢慢倒入面粉中，用筷子从中间慢慢搅（顺时针一个方向搅），依次将粉全部搅成糊状，面粉状稍稀，提起筷子面粉直接呈水柱状微速流下，糊中无干粉光滑状即可，放置30分钟；

2. 2、牛肉一小块（瘦）切丁，淀粉料酒生抽腌30分钟；

3. 3、三根蒜苗洗净切碎、葱姜切碎，豌豆、土豆一个胡萝卜一根洗净去皮切丁，青口白菜四小把洗净切小块；

4. 4、锅中油稍多些，下牛肉丁炒至出少许油，微煸2分钟盛出；

5. 5、锅中加少许油，下蒜苗、葱姜碎爆香，下土豆胡萝卜和豌豆，微变色，加排骨汤两大碗；

6. 6、中火煮开后小火熬3分钟，汤汁才能更好入味。

7. 7、此时锅中汤汁味道已经相当浓郁了，倒入炒至好的牛肉粒煮开。

8. 8、调至小火，将面糊慢慢（呈水流状）倒入汤汁中，从外至里依次划圈，待锅中面糊微起泡，再用锅铲从锅中底部快速往上翻，锅中即可呈现出现无数个面疙瘩；

9. 9、盖锅盖小火煮2分钟，开盖出锅。

   

小贴士

1、搅面糊一定一个方向，搅出劲来，面疙瘩吃着才香； 2、面糊中一定加点玉米粉，口感细腻香甜； 3、这道菜适合早餐，营养丰富，不喜欢吃蔬菜的孩子也一定会爱上面疙瘩汤。

记得加关注哦，爱生活，爱分享

牛肉萝卜疙瘩汤怎么做？

谢悟空邀请！

牛肉萝卜疙瘩汤做法很简单，主要是看你个人喜好大疙瘩还是小疙瘩，个人口味不同，做法也就不同。

我女儿喜欢的牛肉疙瘩汤，我都是用西红柿、豆角或（萝卜丝），熟牛肉、面疙瘩、鸡蛋、食盐、胡椒、香油调味，做出的疙瘩汤色香味俱全，有些咸香口味，我做的疙瘩汤稍大一些，主要是调成面团，用筷子一点点夹成大小差不错的疙瘩煮熟吃的，这样做出的疙瘩劲道有点嚼劲。下面我把做法分享一下。

这是我做的豆角牛肉疙瘩汤的图片，萝卜丝的图手机没存

准备食材：

适量面粉、适量熟牛肉、适量青萝卜、西红柿、鸡蛋、食盐、香油、胡椒粉、适量葱

制作方法：

1.西红柿洗净去皮切块备用。青萝卜洗净擦丝备用。熟牛肉切片备用。葱洗净切碎备用。

2.取适量面粉，加入少许水，用筷子搅拌成絮状，然后再少量加点水调成面团，没干面疙瘩就行。

3.炒锅放少许油，油热后先用葱花炝锅，然后下入西红柿翻炒，加适量食盐炒成西红柿汁，锅中加入足量的清水烧开。

4.西红柿汤开锅后，加入备好的萝卜丝煮开锅，然后用筷子从面团上夹一块面疙瘩放入锅中，直至把所有面团夹成大小一样的疙瘩放进去，大火煮三分钟左右，加入切好的熟牛肉。

5.取1-2个鸡蛋洗净磕入碗中，用筷子打散，然后顺着锅边转圈倒进蛋液，用勺子搅拌均匀，待蛋花浮出汤面，淋入香油、加适量胡椒粉，这样牛肉萝卜疙瘩汤就做好了。营养全面又美味！

小贴士：

我这里做的疙瘩汤是用豆角、牛肉、西红柿做的，之前做的萝卜牛肉图片没保存。但是文字解说还是按萝卜牛肉做法分享的。

喜欢我的回答就请关注、评论、转发谢谢！更多美食在头条文章和视频文章中查找。有不同做法的可以评论区讨论！

牛肉萝卜疙瘩汤做法:

1.牛腱子肉 500g 胡萝卜 2个 白萝卜 1个 生姜 5片 蒜瓣 3个 干辣椒 5个 桂皮 1个 八角 1个 花椒 20粒 葱 料酒 冰糖 盐

2.白面

牛肉萝卜汤的做法步骤

牛肉切块，不要切的太小，汆水后会缩小。

白萝卜去皮、切滚刀块。

牛肉放入冷水中，加生姜皮和料酒一起煮沸，舀去表面血沫。倒掉水和姜皮，牛肉捞出备用。

生姜切片，和蒜瓣、干辣椒、花椒、桂皮、八角一起炒香。

油锅中加入牛肉，加料酒、盐一起炒5分钟。

将上步锅中内容一起倒入汤锅中，加盐、冷水、葱（扎起来等会会丢掉）一起煮沸，煮沸后开小火继续炖煮40分钟。

加入白萝卜一起再炖30分钟

开始拌面疙瘩，将水龙头水量调到最小，面碗在水龙头下面转一圈，离开，迅速用筷子搅拌，这样反复几次，就把面疙瘩拌好了，面疙瘩越小越好，这样容易熟。不要一直呆在水龙头下面，那样面就结成一大块了，就成不了小疙瘩了

调成絮状后加入锅内2分钟后出锅即可

牛肉萝卜汤的小贴士

1、牛肉的血沫一定要滤干净保证汤的清亮。

2、个人喜欢胡椒，出锅前撒上胡椒末和葱花更提味噢～