鱼汤怎么炖，鲫鱼汤怎样炖好喝又简单？

鲫鱼汤怎样炖好喝又简单

萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用。

用料：白萝卜150克，鲫鱼300克，葱10克，姜10克，香菜15克，盐10克，鸡粉10克，味精5克，料酒10克，胡椒粉5克，香油5克。

烹饪步骤 ：

1.宰杀干净的鲫鱼，用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片，然后顶刀切细丝，葱切片，姜切片，香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗，把切好的萝卜丝放入碗中，加5克盐腌制10分钟，把水分杀出，用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右，大火烧至五六成热，下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜，加料酒，然后放清水300克左右，加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开，放入萝卜丝，盖盖改小火炖15分钟。然后出锅，盛入碗中，撒上香菜，淋香油即可。

魚汤怎样煮才能又浓又白

鱼汤奶白有4个要点

第一点选鱼。一定要选择新鲜的鱼才可以。

第二点煎鱼。在炖鱼汤之前一定要先把鱼放进油锅里面煎一下

第三点加入温水。鱼煎好了以后要入加温水，切记不可用冷水，用温水来炖鱼是比较合适的。

第四点加入恰当的配料。最适合配料就是白豆腐，或白萝卜丝，这两样用来炖非常不错的口感，还能增加营养。

怎么炖鲫鱼汤炖出来好喝

答：答：鲫鱼汤，鲫鱼420克、豆腐150克，鸡蛋2个，葱80克、姜片70克、首先把鲫鱼腌制10分钟左右，再把鲫鱼香煎一下，煎到两面金黄。再把两个鸡蛋，香煎一下。再把鱼，和鸡蛋，一起炖15分钟左右吧。再把豆腐一起放进去，最后把葱花一起放入，最后一顿好喝的汤就好了。

如何煮鲫鱼汤好吃

如何煮鲫鱼汤好喝，首先把鱼杀好洗净。把锅烧热，加入适量凉油，烧至6成(冒烟)下鲫鱼煎，把鱼两煎至微黄。下入姜片，喷料酒。这时开大火下入开水，没过鱼即可。大火烧至3分钟汤色转为奶白色调至中小火，下入老豆腐煮。加入葱结炖煮7，8分钟，加盐，胡椒粉调味即可食用。汤鲜味美鲫鱼做好了。

做鱼汤怎么做

①首先把鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞，去掉内脏，再冲洗好控干水分，放入盘中备用，熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的，现在市场上卖的鲫鱼都是活的，所以选那种游的比较欢的鱼，这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油，加热到五成热，把鱼放入锅中，转到小火慢慢去煎，煎好一面之后再翻面去煎另一面，倒入料酒去腥，两面都煎到断生，再倒入超过鲫鱼的热水，水的用量根据自己的需要放，够喝就可以了。

③盖上盖子，继续转到中火把水烧到沸腾，掀开锅盖之后，在里面加入小葱，大蒜和生姜用来去味，放入豆腐块，继续熬煮，直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱，姜和大蒜夹出来扔掉，只留下鱼汤，再撒上胡椒粉，盐和鸡精搅拌均匀，这样就可以出锅啦，这样做出来的鱼汤非常好喝，一点都不腥，喜欢就做来试试吧！

需要注意的三个重点。

⒈熬鱼汤想要不腥又奶白，一定要把鱼先放入锅中，两面煎至断生，煎过的鱼再来熬煮汤才会香，没有腥味。

⒉想要鱼汤好喝，加入锅中水的时候一定要选用热水，是煮沸过的水，千万不能加生水，加入凉水之后再重新烧开，这样做出来的鱼汤腥味比较大。

③一定要加入调料去吸附异味，在这里我每次放入的是葱，姜，蒜，因为是北方人，所以葱姜蒜是最主要的调料，加入之后，这些调料的作用是吸附腥味的，所以煮好了之后这些调料就很自然地把它夹出扔掉，不能留在汤里。熬鱼汤时，不管是什么鱼，注意这3点，鱼汤鲜香不腥。

鲫鱼汤做法怎么炖才好喝

鲫鱼汤做法怎么炖才好喝？鲫鱼汤有营养，冬天养生多喝鲫鱼汤有助于健康，有些人熬汤的时候清汤寡水的，有些人熬汤和奶汤一样好看好喝，鲫鱼收拾好以后沥干水分，在油里剪至两面剪黄，然后用热水冲一下，开小火半个小时，放上切好的蒜苗就可以了。