如何制作孜然肉片，孜然炒肉的做法？

孜然炒肉的做法

一，食材用料：牛里脊 500g，青椒 一个，孜然粉适量 大蒜5瓣， 葱一颗， 干辣椒3个， 糖适量 料酒适量， 生抽 适量。

二，做法步骤：

步骤 1，牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

步骤 2，青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

步骤 3，热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出

步骤 4，重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。

步骤 5，喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐。

如何做孜然炒肉

孜然炒肉做法如下

1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。

2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用，肉丁拖一下油捞起备用。

3.锅留下少许油，掰开干辣椒，少许蒜炸出香味，下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后，肉丁花生加入一起翻炒，加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒，待快上锅时，撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘

如何制作孜然肉片

制作孜然肉片的做法：

1、将里脊肉切成0.5公分的厚片。

2、在肉片里面加入盐，蛋清，淀粉拌匀即可。

3、洋葱切块。

4、热锅烧油，油温烧到七成热的时候，加入里脊肉煸炒。

5、加入葱姜，煸炒40秒左右。

6、老抽、孜然粉、辣椒面、鸡精、糖、少许盐、洋葱，继续煸炒一下。

7、快要出锅的时候加点香菜，翻两下即可。

8、成品展示。