六种清蒸或红烧武昌鱼家常做法

一、五冒鱼怎么做好吃烧武昌鱼的做法

1.把生姜切成片，大蒜拍碎备用。

2.把新鲜的红辣椒切段备用。

3.在煎锅中淋入少许清油。

4.将鱼下锅煎至两面金黄。

5.倒入半锅热水。下入准备好的姜片、大蒜、辣椒。倒入适量的老抽和酱油。待汤汁浓稠后把鱼捞出装盘。

6.在碗中浇入剩余的汤汁，加入一点葱花即可制作完成。

二、武昌鱼的家常做法步骤详细简单易学好看又入味学会自己做

1，首先你要将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块，还要葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶。

2，接着你要将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄

3，然后你要将锅内放入少许油，放入葱姜蒜花椒大料，煸炒出香味。

4，接着你要放入鱼加入足量的水，倒入酱油，醋、料酒。

5，然后你要大火烧开后放入盐、糖，转小火慢炖30分钟。

6，最后稍微开大火收下汁，撒上香菜叶，就完成了。

三、淡水武昌鱼做法

1将杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开小口，用少量盐腌制10分钟。

2将炒菜锅清洗干净，烧干后加入油（适当可以多点），放入少量盐在油中，将油烧辣！

3将鱼慢慢放入锅中，前期不要翻动鱼身，可以将锅边的油用铲子淋到上面的鱼身上。

4将鱼两面都煎至金黄后，将鱼铲出，装入盘中待用。

5将锅中油倒去，将锅清洗干净后再次倒入油，待油烧热后放入豆瓣酱，然后参入适量水，将水烧开。

6然后将煎好的鱼放入锅中，同时放入切好的尖椒。

7 2-3分钟有将鱼翻面，使其两面都能够煮入味。

8待锅中汤汁收汁后，将鱼装入盘中，撒上香菜段，然后将锅中剩下的汤汁淋在鱼身上。

注意事项

煎炸鱼的时候可以先放盐在锅中，这样鱼就不会粘锅。

四、清蒸冰冻武昌鱼的做法

清蒸冰冻武冒鱼的做法，把鱼杀好，盐一下，盐好放点酒姜就可以蒸了。

五、飞燕武昌鱼做法

做法1：红烧武昌鱼

准备食材如下：武昌鱼1条，红椒1根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉适量

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净，然后放到菜板上，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐备用，红椒切圈，生姜、大蒜切小片，葱切葱花。接着起锅加油烧热，放入武昌鱼，煎至两面焦黄，然后盛出，锅内留底油，放入红椒、姜片、蒜片小火炒香，炒香后放入3碗清水，再加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入少许老抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开后，放入武昌鱼，然后盖上锅盖，大火焖煮5分钟，5分钟后揭盖淋入水淀粉，中火收汁，汤汁浓稠时出锅，撒上葱花即可。

做法2：清蒸武昌鱼

准备上次如下：武昌鱼1条，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱丝、姜丝、红椒丝适量，蒸鱼豉油适量，再起锅加油烧热

具体做法如下：将武昌鱼清洗干净后，去头去尾，然后切成厚片，放入汤盆，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，再摆入盘中，然后放入葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好之后倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，然后用热油爆香即可。

六、小海武昌鱼的家常做法

食材：

鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量

做法：

1、鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀。

2、用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分。

3、起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。

4、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！