东北杀猪菜的做法，东北菜杀猪菜中没有哪一种食材？

东北杀猪菜口号

杀猪菜口号，东北杀猪菜很出名，很好吃，东北杀猪菜最出名的是杀猪烩菜，还有猪肉炖粉条子，血肠烩酸菜，这些菜都是东北杀猪的味道，杀猪烩菜，血肠烩酸菜，越会越好吃，时间长了更好吃，南方人都喜欢吃，何况东北人呢？我更愿意吃血肠，会酸菜和杀猪烩菜。

东北菜是什么

东北菜是指东北，包括黑龙江，吉林，辽宁，内蒙古东部，河北东北部的烹饪菜种。

东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色味鲜浓，酥烂香脆。烹调方法长于熘，爆，扒，炸，烧，蒸，炖，以熘，炸，酱，炖为主要特点。

东北杀猪菜血肠怎么罐的

水是猪血的二分之一，具体做法如下：

猪血：1000克、猪小肠：300克、猪香脂油：50克、盐：3勺、葱姜：适量、花椒粉：2勺、胡椒粉：2勺、五香粉：2勺、水：500克、油：适量。

1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一的水，水必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜。

2、猪小肠反复清洗干净。

3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。

4、取一个漏斗，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。

5、灌完的血肠。

6、开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。

7、煮好的的血肠。

东北杀猪菜做灌血肠时“血和水”的比例是多少

血和水的比例是1：1。灌血肠的做法，准备材料：猪血：4碗、水：4碗：葱、姜、蒜：适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精：适量。1、猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净），然后将猪血放入，加适量的水，血和水的比例是1：1，再放入葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精2、比较重要的步骤：将小肠头用线系上（双绳缠一圈）3、系扣，两次4、勒紧5、用漏斗将血灌入肠中6、将另一端以同样方法系紧7、将灌好的血肠放入锅中煮熟起锅即可。