银耳莲子粥的做法及营养功效

银耳莲子粥的做法

本想清晨给娃煲一碗银耳百合莲子羹的 3点钟起床开火 转身进被窝睡着了 醒来之后屋里云山雾绕的 莲子羹此刻已经变成了焦炭 6点钟赶紧给娃打了一杯状元糊 蒸了两个南瓜蜜豆卷和地瓜 又煮了一个鸡蛋 娃吃完早餐跟爸爸一起上学去了 我又开始刷洗砂锅 重新做了一份银耳百合莲子羹 百合银耳莲子羹是一道传统的汉族名点。用银耳、莲子、百合等煮制而成，银耳的营养成分丰富，美容养颜。百合和莲子具有养心安神，润肺止咳的功效，是著名的保健食品，也是老少皆宜的食物。

用料

• 银耳 半朵
• 干百合 10g
• 莲子 10颗
• 红枣 5颗
• 冰糖 适量
• 清水 1000~1500克
• 枸杞 少量

做法步骤

1、将银耳百合莲子泡发，泡发1小时

2、清洗干净之后 将银耳撕成小朵 越小越好 利于出胶 加入冰糖 红枣 小火煮

3、2小时后看看出胶状态如何 感觉黏糊了 就可以放入枸杞 然后关火 等到不沸腾了 就可以装碗了

小贴士

炖煮此羹最好用瓷煲或砂锅。如果没有也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，有的时候可能还会变黑。

银耳的营养功效

性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。

1.肝脏解毒

银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃

它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力

能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥

银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6.增加耐受力

银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳莲子绿豆粥的做法

七月到了，一年当中最热的时候也就来了。这段时间，很多人都会出现吃不香，睡不好的情况。日常三餐没胃口，就想吃点水果冷饮什么的。其实冷饮少量吃些可以，但是吃多了容易伤脾胃，长久来看，对健康不利。夏季养身体，还需要全面考虑。平时不要熬夜，早睡早起，保证充足的睡眠。除此之外，最重要的就是饮食，少油腻，少辛辣，多吃清淡清爽的食物，解暑的同时养好脾胃，年年都有好身体。

说起夏季解暑，最好的食材莫过于绿豆。绿豆又叫作小青豆，性凉，对于清热解暑有很好的作用，用来煮汤、煮粥、做成糕点都非常不错。不过绿豆单独食用还是有些寒凉了，最好搭配一些温和的食材一起吃，比如银耳、糯米，这两种食材温和滋润，对于滋养脾胃有好处。另外再搭配莲子和冰糖，可以很好地清热去火，一共5种食材一起煮，不仅营养丰富，口感也极好。清热解暑的同时还能滋养脾胃，非常适合夏季食用。这款粥我家常做，大家也可以试试。

银耳莲子绿豆粥

【食材】绿豆、银耳、莲子、糯米、冰糖

【具体做法】

1，绿豆质地坚硬，在煮之前最好浸泡2~4个小时。如果是早上煮，也可以放在冰箱冷藏浸泡一个晚上。

2，银耳用温水泡发，或者放冰箱冷藏浸泡一个晚上也可以。泡好的银耳剪去蒂部，洗净后再撕成小块。

3，糯米和莲子不需要浸泡，直接淘洗干净就好。

4，锅中加水煮开，把绿豆、银耳、莲子、糯米全部放进来。再次煮开后转小火，盖上盖子再煮半个小时左右。

5，半个小时后，所有的食材都已经煮至软烂了，这时根据自己的口味再加入适量的黄冰糖增加风味，接着再煮5~10分钟即可关火。

6，盛入碗中，稍稍冷凉就可以食用了。软糯清甜，清热解暑。盛夏来临，给家人煮一锅银耳莲子粥吧，好处多多~

银耳莲子绿豆粥烹饪小贴士

1，绿豆不好熟，煮之前最好浸泡。如果直接煮，可以先煮十几分钟，然后再下入其它食材再煮。

2，绿豆和莲子都有微微的苦味，加入冰糖可以起到很好的调剂作用。不过最好选择黄色冰糖，营养物质更多，对于润肺止咳也有好处。

3，各种食材比例不是固定的，可以根据自己的喜好酌量搭配。