凉拌薄荷叶是一道特色凉拌菜，主要制作原料有薄荷，鸡精。
凉拌薄荷叶制作方法
做法一
制作材料
| 材料 | 用量 |
| 薄荷 | 一捆 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老干妈油辣椒 | 2～3大勺 |
| 醋 | 1～2勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
制作步骤
| 1.将薄荷洗净，切成段，放入盘中沥水。将蒜切成末，待用。 |
| 2.将老干妈油辣椒加入薄荷，加入醋，蒜末 |
| 3.加入适量鸡精，拌匀。 |
做法二
原料
薄荷嫩叶500克、香醋25克、精盐、味精、姜末、胡椒粉、白糖、香油各适量
做法
(1)将薄荷叶洗净，放开水中烫一下，捞出投凉，挤出浮水，待用。
(2)把香醋、精盐、味精、胡椒粉、白糖、姜末拌入薄荷中，调好口味，点香油即成。
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