怎样用烤箱做无糖面包
面包都可以用烤箱制作,无糖面包主要内部不含糖,其他并没有区别。
课余制作一些不含糖的面包,或者咸味面包,比如海鲜面包、培根面包等等。
什么样的烤箱,才才能烤出蛋糕和面包
什么样的烤箱才能烤出蛋糕和面包?
普通最好是在40L以上的烤箱,烤出蛋糕和面包,上色相对均匀一些。烤箱如果小于30L,里面的空间比较小,受热不均匀,烤出的面包蛋糕也是里面的颜色深,外面的颜色浅。太小了,有些东西没有办法做。或者做的东西也少,光在那边耗电了成本比较高。
什么样的烤箱,才才能烤出蛋糕和面包
什么样的烤箱才能烤出蛋糕和面包?
普通最好是在40L以上的烤箱,烤出蛋糕和面包,上色相对均匀一些。烤箱如果小于30L,里面的空间比较小,受热不均匀,烤出的面包蛋糕也是里面的颜色深,外面的颜色浅。太小了,有些东西没有办法做。或者做的东西也少,光在那边耗电了成本比较高。
用烤箱烤面包需要什么食材
你好,很高兴回答你的问题。面包营养丰富,口感极佳。它是以小麦粉为主要原料,鸡蛋、黄油、酵母、糖等多种食材为辅料,加水或牛奶调制成面团,发酵、分割后,经过烤箱的高温加热,而制成的一种烘焙食品。
面包的制作方法和种类有很多种,大体上分为白面包、黑麦面包、全麦面包等,如果要细分,那就多得去了,各款面包搭配的食材都不一样,所以你提的这个问题太笼统,没有针对性。那下面就以我很喜欢吃的全麦面包为例,给你介绍它的制作方法和需要的食材吧。
需要的食材:
全麦面粉、水、鸡蛋、黄油、蜂蜜、酵母、盐、细砂糖、高筋面粉、奶粉
以上这些食材是做面包最基础的用料,如果你需要,还可以在里面加入蔓越莓干、核桃仁、葡萄干、草莓干等,加在面包里吃起来口感更好。
烤箱烤面包需要多长时间
烤箱烤面包的温度为180度左右,时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右,时间是根据蛋糕的大小来定的,大的需要40几分钟,小的20几分钟就可以了。
下面向你推荐一种面包和蛋糕的简单制作方法吧。
一、面包制作方法:
原料:高粉300克,鸡蛋液30克,白砂糖35克,盐3克,酵母5克,水165克,黄油30克。
准备:除了黄油外,把所有的原料放在一起,揉成面团。一直将面团揉到能拉出膜时加入黄油再继续揉,至到出筋膜后,将面团放在温暖处进行基础发酵。
做法:
1、看到面团发酵至2.5倍大时,分成8份,揉圆后松驰15分钟,这就是面包坯了。
2、把面包坯摆入烤盘,放烤箱里,底部放一盘开水。等面包坯最后发酵至2倍大时,在表面刷一层蛋液,最后在面包坯的表面撒些白芝麻以增加香味。
3、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟即可出炉。
说明:揉面是个体力活,但面包口感的好坏与揉面是否成功有一定的关系,一定要揉出筋膜才好吃。
二、蛋糕制作方法:
原料:低筋面粉:120克 ;糖:45克 ;塔塔粉:2克 ;泡达粉:2克;食用油:75ML;鲜奶:90ml;鸡蛋四只。
做法:
1.先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2.将油、奶搅成奶昔状
3.将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中,慢慢搅匀,不要太大力以免面粉出筋,都搅拌湿即可
4.将蛋白、蛋黄分开
5.蛋黄中加入一半糖搅匀,然后倒入刚才的面糊里。这时可以使命搅匀了
6.将蛋白打发,打成粗泡时加入塔塔粉(没有也可以)和剩下的一半糖(如果是手动打应把糖分成三次打),直到打面鸡尾状即可,打发蛋白是个最关键的过程喔
7.将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8.将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下搅匀,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡,在此之前先150度预热烤箱喔
10.上下火6分钟,然后加上锡纸,以免蛋糕的表面糊了,然后转下火15分钟,再转上火15分钟就OK了。
最佳范例原创文章,作者:最佳范例网,如若转载,请注明出处:https://www.jiujiushou.com/post/12335.html