西双版纳孔雀宴都有什么菜？云南西双版纳竹筒糯米饭

关于西双版纳有什么美食，我来分享一下自己的看法。

西双版纳的口味

西双版纳地处热带，为了开胃、去湿气，一般以口味酸辣为主。西双版纳植物资源丰富，有很多丰富的植物和香料，也被充分的利用到了美食的制作中。西双版纳还有很多独特的食材和烹调方法，都能够给予我们不同的美食享受。接下来就为大家介绍几种西双版纳非常独特的美食。

孔雀宴

孔雀宴手抓饭是近年来新兴起的一种餐饮形式。它的前身就是傣族的手抓饭。经过重新搭配、设计形状，将整个宴席的席面摆放设计成一只孔雀开屏的样子。美观独特又充满民族风情，因而得名“孔雀宴”。

孔雀宴以傣族餐饮文化为主打，因而在云南较为常见，多数傣族餐厅都能做。在德宏、西双版纳、芒市等傣族聚居地区的很常见而且口味更正宗。

孔雀宴的菜

孔雀宴的食材一般主要有四类：肉食、素菜、主食、特色菜。如果按照宴席的菜来算，至少应该有18道。

1、肉食：其中必须包含烤鱼、烤鸡、烤五花肉、香茅草烤排骨几样主要的傣族荤菜，也算整个宴席的主菜。

2、素菜：一般看季节，都是以时令菜为主，我自己吃过的就有芭蕉花、刺五加、苦笋和甜笋、青苔饼等。

3、特色菜：特色菜很多。常见的是包烧和舂干巴。就是用芭蕉叶子包起来烤熟的食材，可以烤鱼烤肉，我自己觉得非常有特色的是烤猪脑。还有油炸猪皮，油炸蜂蛹、蚂蚱、竹虫，运气好的时候还能遇到竹鼠。如果是有菌子的季节还会有野生菌子。此外还有甜点，常见的就是泡鲁达、炸香蕉。

4、蘸料：这些食材需要搭配蘸料，也就是傣族人称呼为“喃咪”的东西，一般要用到番茄、辣椒、盐巴、芫荽等各种香料，用石臼捣碎成泥后，用来蘸菜吃。味道鲜爽，非常独特。

5、主食：主食一般是糯米饭，还会采用植物的汁液加以染色，煮熟后摆出来更加好看。也有搭配米线的，傣族人有一道主食叫做过手米线，也是非常有特色。有些还会搭配菠萝饭，面饼。

6、酒水：建议搭配傣族人自酿的米酒，女性可以选择果汁。其实米酒度数一点也不高，还带有甜味，建议大家都可以品尝。

就是这些丰富的食材，层层叠叠摆成孔雀美丽的尾巴，再加上水果和鲜花点缀在其中。一桌孔雀宴，形色兼备，十分丰盛。

包烧

包烧准确的说是一种菜肴的制作方法。它使用芭蕉的叶子把食材调料包起来，然后放到火塘里慢慢的煨熟，这样不仅能让食材缓慢的入味，也能更好的保留食材的水分，比直接到火上烤制的食物更柔软更好吃。比较常见的有包烧鱼，包烧鸡肉，包烧金针菇等等。

烧烤

傣味的烧烤非常的香，一般有烤鸡烤鱼烤肉等等。都是用很多的香料和调料对食材进行处理，腌制以后才加以烧烤，吃起来非常香。经典的就是傣味烤鱼和小烤鸡。

凉拌菜

因为版纳比较热，凉拌菜很常见。傣味凉菜一是食材新鲜独特，多是野菜。随时令而生。比如凉拌刺五加凉拌小木耳等等。二来凉拌菜会用到傣族独特的调味品“喃咪”，用野番茄等食材制成，酸辣爽口用来搭配凉菜实在是再好吃不过了。

竹筒糯米饭

傣族多用糯米饭作为主食，传统的做法是用竹筒作为容器，在竹筒上敲开一个小口，灌入糯米后加入清甜的山泉水放到火上烤制而成，这样的糯米饭格外的清香。吃的时候破开竹筒捏成小团。搭配其他的菜一起吃，不像我们经常吃甜的糯米饭，傣族的糯米饭都是用来搭配菜肴，是咸口的，可以配肉配菜配蘸料等等。吃得时候捏成一小团，放上配菜，用手拿着吃，遇上了大家一定要体验一下。傣族糯米饭颗粒分明，吃起来非常香非常柔韧，非常耐嚼。

这些都是西双版纳比较常见的美食，也是具有傣族风味的特色美食。西双版纳的美食还有很多，比如烤鱼、牛干巴、喃咪，烧猪皮，泡鲁达等等。如果要具体知道到某一道菜的味道，那么就需要是你自己去品尝一下了。以上就是关于西双版纳有什么好吃的美食的回答，如果你有更多的意见，欢迎来留言分享。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。

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