麻婆豆腐是哪个地方的菜，麻婆豆腐是哪个国家的菜系传统？

麻辣豆腐是哪个地方的菜

是四川省传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

麻婆豆腐是哪个国家的菜系传统

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜\”麻辣\”的特点。

此菜大约在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊万福桥一家名为\”陈兴盛饭铺\”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为\”陈麻婆豆腐\”。

其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。麻婆豆腐(25张)1909年成都通俗报社出版的《成都通览》（清·傅崇矩著）已将此店及“陈麻婆之豆腐”，列入与包席馆正兴园、钟汤圆等店齐名的23家“成都之著名食品店”。《锦城竹枝词》、《芙蓉话旧录》等书对陈麻婆创制麻婆豆腐的历史均有记述。清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。麻婆豆腐由于名声卓著，已流传全国，乃至日本、新加坡等国家。

麻婆豆腐是四川菜吗

麻婆豆腐是四川菜。麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。家常做法则是将麻婆豆腐做法简化处理，方便易做。

麻婆豆腐是北京的特产吗

不是。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，老板娘面上微麻，人称\”陈麻婆\”。

陈麻婆接待了一批又一批的码头工人、脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，后来叫着方便，就成了“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐是炖的还是炒的

麻婆豆腐是炖的 麻婆豆腐是四川省传承传统 名菜之一 ，此菜特色就是麻辣鲜香，烫萃，嫩苏江川采麻啦，体型的特色展现的淋漓尽致，是下饭神器 肉末50g，食用油一勺。小葱一根，大蒜五瓣，姜五片。豆瓣，一勺，花椒面矢量，老抽两勺 ，豆腐切1cm左右，正方形，姜蒜切成末，葱切末。

锅中放适量清水，水开，倒入豆腐。放两勺老抽，半勺盐，煮三分钟，沥水备用 热锅放一勺油，放肉末炒干 放入酱蒜末豆瓣炒香，倒入豆腐，加小半碗清水煮三分钟，然后勾 欠放一勺味精，装盘，撒上花椒面，葱花 。