分享冬瓜的12种做法，你喜欢哪一种？

冬瓜怎么做好吃？十个人得有二十种说法，有人曾经“义正言辞”的说怎么做都不好吃，这样说太偏激了，太埋没冬瓜的作用了！

冬瓜不仅是夏季的时令菜，不含脂肪，抑制糖类转化为脂肪，爱美减肥人士非常青睐；而且还有很好的药用疗效，清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。冬瓜为有益健康的优质食物！

冬瓜的做法很多，清炖，清炒爽口嫩滑；煮粥清淡。这些冬瓜好吃的做法，朋友们不妨跟我们一起操作！

1、百合冬瓜汤

特别适用肺热咳嗽，大便秘结，小便短赤。【材料】冬瓜100克，百合50克，鸡蛋1个，猪油、精盐、味精各适量。【做法】

• 百合用水泡10分钟，冬瓜切片
• 加400毫升水，煮熟后，再将鸡蛋清，放入打散
• 下猪油，精盐和味精调匀，分1-2次趁热服用。

2、冬瓜银耳汤

适用于肺热咳嗽，烦渴，音哑，小便不利，浮肿，便秘。

【材料】冬瓜250克，银耳10克，精盐、味精、麻油各适量。

【做法】

• 冬瓜洗净去外皮，切片

• 银耳用温水发后去蒂洗净，撕碎

• 加水400毫升大火烧开，小火炖至酥烂

• 加入精盐，味精淋麻油。

3、桔梗冬瓜汤

比较适用于风邪犯肺型的急性支气管炎患者。【材料】冬瓜150克，杏仁10克，桔梗9克，甘草6克，食盐、蒜、葱、酱油、味精各适量。

• 【做法】将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入食油煸炒
• 然后加适量清水，把杏仁、桔梗、甘草一并入锅中煎煮
• 至熟后以食盐、蒜等调料调味即可。吃冬瓜饮汤，每日佐餐食用。

4、鸡丝冬瓜汤

用于糖尿病脾气虚弱者。

【材料】鸡脯肉100克，冬瓜200克，党参3克，黄酒、精盐、味精各适量。

【做法】

• 鸡脯肉洗净切成细丝，放入砂锅内，加水500克左右

• 党参洗净也放入砂锅内，大火煮开后改为小火炖至八成熟

• 再加入切片的冬瓜，加入黄酒、盐、味精

• 待冬瓜熟透时即可佐餐食用，每日1次。

5、芹菜冬瓜青椒汤

只用于夏季，祛暑热，祛湿气，健脾消脂。

【材料】冬瓜200克，青椒50克，芹菜40克，盐、姜、香油各适量。

【做法】

• 冬瓜去皮去瓤洗净切块

• 芹菜洗净，青椒去蒂去籽洗净切块，姜洗净切片

• 砂锅知火上，加水适量放入冬瓜、生姜大火煮沸后

• 转小火，再煮15分钟，加入芹菜，青椒煮熟加盐和香油调味即可。

6、黑鱼冬瓜汤

可用于气阴两虚型的慢性肾小球肾炎患者。【材料】黑鱼1条（约500克），带皮冬瓜300克，调料适量。

【做法】

• 黑鱼去内脏洗净切块

• 冬瓜切块与鱼一同加入锅内加水适量炖煮

• 至鱼熟烂即可每日1剂，分2次吃鱼喝汤。

7、番茄冬瓜粉丝汤

用于高脂血症，动脉硬化，高血压患者。

【材料】番茄150克，冬瓜100克，粉丝50克，精盐、味精、麻油各适量。

【做法】

• 番茄、冬瓜连皮分别洗净切片

• 粉丝热水泡发，与番茄、冬瓜一同加入锅中

• 煮至各物熟透，下精盐、味精，淋麻油，分1-2次服用。

8、番薯叶冬瓜汤

可作为各型糖尿病的常用食物。

【材料】番薯叶150克，冬瓜（连皮）200克。调料若干。

【做法】

• 番薯叶洗净，冬瓜洗净连皮切块

• 加水500毫升，煮至冬瓜熟烂分1-2次服用。

9、冬瓜薏仁粥

可作为健美减肥食品常用。【材料】冬瓜150克，薏苡仁50克。

【做法】

• 冬瓜去皮切成小块，

• 薏苡仁温水泡1小时后与冬瓜一同加水共煮至熟烂。每日1次。

10、冬瓜乌鱼粥

用于慢性肾小球肾炎伴有水肿者。

【材料】冬瓜250克，乌鱼1条（约500克），粟米100克。

【做法】

• 先将冬瓜洗净去外皮及瓤，切碎剁成冬瓜泥糊

• 再将乌鱼宰杀，洗净入沸水锅中焯透，捞出剔除乌鱼骨，把乌鱼肉剁成肉泥

• 粟米淘洗干净，放砂锅加水适量，煮沸后改用小火煮30分钟

• 调入乌鱼肉泥继续用小火煮，至粟米熟烂

• 乌鱼肉泥熟烂后加冬瓜泥糊，拌和均匀，再煮片刻即成。早晚分2次服。注意勿加精盐，淡食。

冬瓜防治癌症效果的维生素B1，含有的元素硒也具有抗癌等多种功能，可作为健康食品经常食用！

温馨提示：冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者不宜多食冬瓜。

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冬瓜的营养丰富，口味清甜，口感软糯，适合各个年龄段的人吃。冬瓜作为的消暑利器，一到夏天，在餐桌上的出现频率就比较高，所以冬瓜也被叫做夏天消暑第一瓜。冬瓜不需要添加过多的调味品，简单食材的搭配，少量的调味品，才能体现冬瓜本身的鲜味。

11、冬瓜老鸭汤

主要食材：鸭肉一斤，冬瓜一块，薏米小半碗，荷叶两大片，大枣3个，芡实20粒左右，食盐1勺，老姜1块

具体做法如下：冬瓜不去皮，洗净后切厚块，其它食材洗净，老鸭洗切成小块，将鸭皮及肥油去除，放入沸水中焯至断血水捞出，用清水洗净，去除鸭的腥臊味，荷叶用沸水稍焯一下，将老鸭、冬瓜、茨实、薏米、荷叶、蜜枣、姜片放入煲内，加适量清水烧开后，转小火煲3个小时，加盐调味即可！

12、海鲜美冬瓜汤

主要食材：排骨一斤，梭子蟹2只，冬瓜一块，清水1.5升，老姜1块，黄酒5克，盐3克，鸡精5克

具体做法如下：梭子蟹处理干净，然后切成小块，用黄酒加姜丝腌制一会，起锅加入清水，倒入排骨，清水煮沸，加黄酒，排骨去腥去血沫，放入姜和排骨，加清水，中火煮30分钟，放入冬瓜，梭子蟹，小火煮10分钟，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，盛出撒上少许葱花即可。