草菇木耳汤
汤是我们饭桌上常常出现的大众菜谱,特别是早上或者下班回家后,能喝上一碗热腾腾的鲜汤,能让人胃口大开,暖身开胃。汤的做法也是多种多样,食材也可以任意搭配。我的这道菜汤就是根据家里现有的食材,自己搭配的,草菇的鲜味配上木耳,营养又好喝,很受家人的喜欢。
草菇木耳汤
1、黑木耳去蒂、洗净,撕成小块,用沸水焯烫,捞出沥水;菜薹择洗干净,切成小段。
2、鲜草菇放入清水盆内,加入少许精盐浸泡、洗净,捞出鲜草菇,切成大片。
3、锅置火上,加入清水烧沸,下入草菇片焯烫一下,捞出沥干。
4、锅中加入少许高汤烧沸,下入木耳块、冬笋片、菜薹,用小火煮约1分钟,捞出放入碗中。
5、原锅加入草菇片,用小火煮3分钟入味,捞出放在木耳碗中。
6、锅中倒入剩余的高汤,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸,倒入草菇碗中即可。
这里给你分享2个有关草菇的老中医食疗汤–草菇木耳肉片汤丶草菇丝瓜鸡片汤;
【草菇木耳肉片汤】:
食材:草菇100克,木耳50克,鲜荷叶1角,猪瘦肉200克,生姜2片,盐 生抽 白糖少许,麻油少许,生粉适量;
做法:
1. 先将盐 生抽 白糖 麻油 生粉放一起搅拌均匀,形成腌料,备用;
2. 猪瘦肉洗净,切片;加入腌料使之入味,备用;
3. 草菇切去脚部分,对半切开,用清水洗净,备用;
4. 木耳用温水泡30分钟,洗净切成条状;荷叶洗净,备用;
5. 生姜洗净,刮去皮,切片,备用;
6. 炖锅中加入适量清水,先用大火煮开,然后放入草菇丶木耳丶猪瘦肉和生姜,待水再次煮开,转中火继续煲至1个小时,汤成!把荷叶放进去,稍滚,放入适量盐调味,即可食用;
【草菇丝瓜鸡片汤】:
食材:草菇100克,丝瓜1个,鸡上腿2件,生姜1片,盐 生抽 白糖少许,麻油少许,生粉适量;
做法:
1.先将盐 生抽 白糖 麻油 生粉放一起搅拌均匀,形成腌料,备用;
2.鸡腿(解冻)洗净,切块;加入腌料使之入味,备用;
3.草菇切去脚部分,对半切开,用清水洗净,备用;
4.丝瓜削去棱角,切块;备用;
5.生姜洗净,刮去皮,切片,备用;
6.炖锅中加入适量清水,先用大火煮开,然后放入草菇丶鸡肉和生姜,待水再次煮开片刻,再放入丝瓜,转中火继续煲至鸡肉熟透,放入适量盐调味,即可食用;
木耳是一个营养非常丰富的食材,对于我们人体也是很有作用的,再配上这个草菇,就能够让汤更加的丰盛啦!
1. 材料
原料:鲜草菇100克,水发黑木耳、冬笋各50克,菜薹30克。
调料:精盐1/2大匙,味精、白糖各1小匙,胡椒粉少许,高汤1000克。
准备工作
1.黑木耳去蒂,洗净,撕成小块,用沸水略焯,捞出沥水;冬笋去根、洗净,切菱形片;菜薹择洗干净,切成小段;
2.鲜草菇放入清水盆内,加入少许精盐拌匀并浸泡,洗净,捞出沥水,切成大片。
3.锅中加入清水烧沸,下入草菇片焯烫一下,捞出沥干。
2. 做法
1.锅中加入少许高汤烧沸,放入木耳块、冬笋片、菜薹,用小火煮约1分钟,捞出沥水,放入碗中。
2.原锅中加入草菇片煮约3分钟至入味,捞出放在木耳碗中。
3.锅中倒入剩余的高汤,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,烧沸后倒在盛有草菇的汤碗中即可。
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