炖鱼头介绍，特色私房菜，炖鱼头营养价值

最佳范例网 • 2022-10-27 13:29 • 养生美食 • 阅读 1052

炖鱼头是一道特色私房菜，极具营养价值，主材料为鱼头，根据口味加入适宜的辣椒，制作非常简单。

炖鱼头做法

1.将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至两面微黄，滴料酒.取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。豆腐切小块。

2.把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火炖30分钟，加盐,味精,炖片刻即成。

主料鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个辅料:北豆腐100克,川芎6克，白芷10克，天麻10克.调料:料酒3克,生姜2片，盐,味精少许。

炖鱼头介绍，特色私房菜，炖鱼头营养价值图1

祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。

鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。

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