孜然炒肉的做法
一,食材用料:牛里脊 500g,青椒 一个,孜然粉适量 大蒜5瓣, 葱一颗, 干辣椒3个, 糖适量 料酒适量, 生抽 适量。
二,做法步骤:
步骤 1,牛肉切丝或者切片,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
步骤 2,青椒切片,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短
步骤 3,热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出
步骤 4,重新起锅坐油,油热以后呛葱丝干辣椒,然后青椒一起下锅翻炒,等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
步骤 5,喷料酒(白酒),生抽,倒入牛肉丝,加少许糖。出锅前加盐。
如何做孜然炒肉
孜然炒肉做法如下
1.猪肉切成小粒加入少许盐、生抽、油、生粉搅拌均匀腌20分钟 蒜切碎、黄瓜切小粒。
2.花生下油锅炸至松脆表面金黄色备用,肉丁拖一下油捞起备用。
3.锅留下少许油,掰开干辣椒,少许蒜炸出香味,下黄瓜和少许料酒爆炒片刻后,肉丁花生加入一起翻炒,加入少许盐、鸡精、生抽一起翻炒,待快上锅时,撒上适量孜然粉、滴麻油、翻炒均匀即可装盘
如何制作孜然肉片
制作孜然肉片的做法:
1、将里脊肉切成0.5公分的厚片。
2、在肉片里面加入盐,蛋清,淀粉拌匀即可。
3、洋葱切块。
4、热锅烧油,油温烧到七成热的时候,加入里脊肉煸炒。
5、加入葱姜,煸炒40秒左右。
6、老抽、孜然粉、辣椒面、鸡精、糖、少许盐、洋葱,继续煸炒一下。
7、快要出锅的时候加点香菜,翻两下即可。
8、成品展示。
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