苜蓿的营养价值，食叶草和苜蓿哪个营养价值高

本来，其实两种植物是没有什么可比性的，都可以食用，都有多种营养，进而都有理论上的各种好处。不过，它们都受培植环境的影响，因这方面出现的差异，是无法公平衡量孰优孰劣的。

但是若较起真来，特别严格对比价值，苜蓿吊打食叶草。根本就不在一个档次，苜蓿若是黄金，食叶草连废铁都不如。

这是因为，苜蓿里含有极微量的钼元素。

钼，其实成年人体内只含有9毫克的钼，量也是很微少的。但是，钼对人体的生理却有重要的意义。钼能维持心肌能量代谢，调节甲状腺分泌，排泄尿酸，解铜毒，参与人体内铁(铁食品)的利用，可预防贫血、促进发育，并能帮助碳水化合物和脂肪的代谢，而且极大影响着人体的免疫功能，虽然人体所需量很小，却不可或缺。

虽然一般情况下，人只要正常饮食并不会缺钼，但是真的缺了，需要补充时，苜蓿尤其是紫花苜蓿对于补钼是很有帮助的。

但食叶草里却不含有这种对人体健康至关重要的元素。

从这个层面上来讲，就算食叶草的营养再丰富，却都是随处可轻易摄取到的普通物质；而钼，虽然苜蓿里的含量也不高，但也没有其他含量明显丰富的食物。

所以，苜蓿的价值远非食叶草有资格相比的。