与柿子相克的食物表：柿子＋螃蟹＝中毒？原因何在？

进入初秋，代表着丰收之日的到来，各种粮食、瓜果蔬菜将丰富于我们的餐桌；其中，有这样两种食物不得不提，“柿子红了总是会和吃螃蟹的季节撞在一起”，两种食材在一起总会碰撞出一些“奇妙”的火花（说法）；比如说盛传的“柿子不可以和螃蟹一起吃，不然会中毒”的说法；柿子和螃蟹真的不能一起吃？原因何在？事实如何？吃柿子（螃蟹），有些事情您还是知道的好。

柿子＋螃蟹＝中毒？原因何在？

针对，网络传言中的原理主要是：柿子当中含有维生素C（具有还原性）；螃蟹属于甲壳类生物，其中含有五价砷元素；当两者一同食用之后，维生素C就会将五价砷元素还原为三价的砷化物（五氧化二砷），这种物质也就是大家所熟知的“砒霜”，是一种剧毒物质。

真的如此？

事实其实并非这样。

首先，柿子中的维生素C将螃蟹当中的五价砷转化为三价砷本身只存在理论上的可能，一般情况下只可能在实验室中完成，实验条件非常苛刻。

其次，任何实验想要完成都需要实验条件，这其中包括实验反应物的“剂量”和外界实验条件，对于这个反应亦是如此；举一个例子，按照每公斤螃蟹中含有0.5毫克（最大值）的无机砷来计算分析，想要让这些砷元素全部被维生素C还原成砒霜（三价砷），理论上需要“一次性”摄入“超过100公斤”的螃蟹，才“有可能”会发生中毒反应。您觉得按照正常人的饮食量，可以完成吗？纯属天方夜谭、不可实现的行为。

言说于此，您应该明确，关于“柿子＋螃蟹＝中毒”的说法并不靠谱，存在不科学之处，属于谣言，请不要相信。

除了螃蟹，市面上还流传着柿子不能和很多食物同吃的谣言，比如说鸡蛋，再比如红薯，其实原理和螃蟹一样，都是由于所谓的鞣酸和蛋白质之间的反应，其实并不科学，当您下次看到的时候，“绕道而行”即可。和柿子的“食物相克”一样，网上还流传着多种多样的食物相克论，从原理角度来看，全部存在漏洞，只不过是击破点不一样，所以，请您忘掉所谓的“食物相克”，完全不靠谱的言论，您放心吃就好。

所以，通过这个案例想告诉大家，柿子和哪种食物其实都可以吃，没有任何问题，请你注意；关于市面上的食物相克论根本不具备科学原理，建议您还是不信为好。

无论是柿子还是螃蟹，都属于秋季美味，市面上盛传的“柿子＋螃蟹＝中毒”纯属谣言，请您科学看待，对于正常人来说只要适量食用没有任何问题；另外，食物虽好，请“靠谱”食用，“食物相克”并不靠谱，大可不必相信，吃您自己的，别让谣言阻挡了您追求美食（健康）的脚步。